手工芝士製作體驗: 富良野芝士工房

來到北海道, 每天都是吃吃吃吃, 長此下去會長胖的!
既然來到芝士工房, 就來玩一下吧~

有得吃有得玩的富良野芝士工房~

這間工房是二層高的建築, 地下是展示室和芝士製造室
上層則是乳製品直販店和體驗教室

偷吃中的Pさま

除了芝士外, 還可以試做牛油, 雪糕和麵包等等
不過Pさま和薯的來到的時候剛好遇上芝士開課的時間
那麼就弄芝士吧!

要乖乖上課啦

一進課室, 就可以看到弄芝士的主力工具: 電熱水壺
就是平常大家用來煲水的那電熱瓶
所以只要知道方法, 其實蠻易做的~ 先打開電源!

把牛奶和cream倒進熱水壺內

牛奶當然使用當地出產的富良野牛奶!
這是綠蓋無乳脂均質化的版本, 比較容易成功

等到電熱壺加熱完成轉為保溫模式後就可以開始攪拌了

一邊攪一邊加乳酸, 再攪一下就切掉電源等乳化...

然後就會慢慢凝固...

放置一下後, 就可以把乳化物倒在紗布上
把剩下的水倒走

連弱不禁風的Pさま也能弄出來, 應該很容易吧?

等紗布略為瀝乾後, 就拿起紗布在網上輕力拍打把水平都打出來

輕力拍打就好~ 太大力奶酪就會散掉啦

等水分抽乾後, 就把芝士從紗布拿出來放進攪拌盤

然後用攪拌棒棒揉揉芝士糰~

像打魚膠一樣, 芝士會慢慢變得光滑~

最後加少許鹽來調味就可以入盒了~

辛苦了一天, 順道到旁邊的PIZZA 工房休息吧~ (又再吃了)

很會耍帥的薄餅師傅

這邊的pizza 用炭火燒很傳統哦~ 也是用這裡出產的芝士和小麥粉!

富良野芝士薄餅! 內含多種的富良野芝士呢~

最後來一杯富良野葡萄汁慰勞大家辛勞的一天吧!