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2014年11月15日星期六

值得排隊等吃的牛腩: 大埔群記清湯腩

其實薯以前一直也只知道柱候牛腩麵
因為小時候家人只會帶薯吃柱候
然後長大了第一次吃清湯腩, 不幸的吃了一間伏店, 之後就因噎廢食不敢再吃
直到遇到這間小店...

今次來到大埔區的群記清湯腩
今次來到大埔區的群記清湯腩
不過群記十分有性格:
第一: 星期日不開門, 星期一至六由下午一時開始賣
牛腩賣光就收舖

第二: 淨腩不外賣, 全場不設加湯

害得Pさま和薯準時來到排隊, 怕爽腩賣光又白來一趟

看看一早這長長的人龍...
看看一早這長長的人龍...
店內只有二十餘的座位, 所以很快就擠滿人
好不容易等到進店, 二話不說齊齊叫了爽腩!

傳說中的爽腩河
傳說中的爽腩河
能自豪的說出不設加湯, 喝了一口就知道原因了
滿滿的牛骨膸味, 定必用了足料的牛骨長時間熬成
一天牛骨湯的量的就是那麼多, 那怎能多給你呢?

話說回來, 甚麼是爽腩? 就是牛腩肉, 牛筋膜和牛脂三合一

這就是筋膜, 甚有咬勁
這就是筋膜, 甚有咬勁

再加上牛脂牛腩
再加上牛脂牛腩
牛腩很嫩, 混著滑溜的牛脂
加上牛筋膜的咬感
合起來就是三重的享受呢

這家店在食材上甚有堅特
沒有好的食材是沒辦法做到出那麼出色的清湯腩
難怪人人進來就問「還有沒有爽腩賣?」

伴著河粉來吃, 連湯也會喝掉呢!
伴著河粉來吃, 連湯也會喝掉呢!
當薯流著口水等的時候...

薯的爽腩麵也來了~
薯的爽腩麵也來了~
爽腩配麵的話, 牛骨湯口感會再稠濃一點, 大概是因為麵質混合的關係
而河粉混湯會比較清一點, 一種湯底, 兩種演譯, 甚是有趣
要清一點? 要濃一點? 是兩難的選擇呢~ (糾結)

細麵的話, 能比河粉帶上更多湯汁
細麵的話, 能比河粉帶上更多湯汁
在這個麻甩的地方, 當然要來一瓶可樂呢~

識飲梗係會飲玻璃樽裝的可口可樂!
識飲梗係會飲玻璃樽裝的可口可樂!
玻璃樽裝的是最夠「氣」的, 和鋁罐和大型汽水機散賣裝完全不同
邪惡的汽水剛好抵消了萬惡牛腩的膩感, 是必配的item 呢!

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