一品入魂! 好到底麵家

有一天去探望遠方的朋友, 去了元朗一趟
既然來到傳說中的新界大西北
當然要周圍開發一下有啥好吃的東西!

聽朋友說在元朗, 麵痴一定要來吃「好到底」
咱們就來挑戰傳說中的老店吧~

真正的老店就是這樣, 超級低調才是型

好到底的位置就在一堆車站和街市的中間
店面一點也不起眼, 如果不特別去找
一定會過門而不察覺...

傳統的菜單就是壓在玻璃墊下, 一目了然也不怕弄污

樓高二層, 室內裝修沿用己久
一貫古早的冰室/茶餐廳格局
聽老闆娘說別以為樓上真的是雅座
夏天一定要來地下才夠通風涼爽 (奸笑)

問答無用, 來一客細蓉就知道高下了~

不知道大家有沒有留意
廣東麵, 尤其是香港的廣東麵
往往會加上大量的鹼水
好處是麵會變得彈牙
壞處是會吃得多, 一口鹼水味會吃得不爽

這家好到底是出名鹼水度較低的
代價當然是沒有誇張橡膠般的彈牙口感
但也不是廉價麵的那種一咬就散的感覺
平衡拿得恰到好處

謹遵傳統的把雲吞放底, 避免麵條過泡

雲吞就是一口一件的那種
雲吞皮細滑, 一切就也就是傳統的極致, 沒有絲毫的偷工減料
湯底很清~ 喝完也不會口乾, 對味精敏感的可以安心吃~

整個細容就如店子一樣, 樸實無華~

不夠吃可以再來一客雲吞撈

嘴刁的人大可以多叫一碗撈麵
沒有湯泡著麵條, 更能考驗麵條的實力哦
一夾之下, 麵條間那種黏稠的感覺, 是豬油吧?
雖然比較肥, 但因此會比一般植物油更香呢~ 真的有夠傳統!

再吃不夠的話, 這間店子也有生麵出售
可以買回家吃到飽~ (笑)

唯一有些可惜的是, 蝦子麵的價位比雲吞貴很多, 第一次來捨不得吃 (泣)